社会福祉法人 未来福祉会 花見あおぞら保育園

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2019.07.18

クッキング~味噌作り~

今月のクッキングは味噌作りでした

今回は田島屋味噌さんに来園して頂き、本格的な味噌作りを体験させてもらいました

材料は麹、塩、茹で大豆、たね水(大豆の茹で汁)です。

まずは麹と塩をよく混ぜます

混ぜていると麹特有の香りがしてきて「なんかいいにおいがする~」

感触も「さらさらしてきもちいい~」とみんな大興奮

次に茹で大豆を機械でつぶします。

その前に味見をしていいよと言われたので一口パクリ

「あま~い

投入口に大豆をいれてレバーを回すとニョロ~っと出てきました

ぺんぎん組さんもかもめ組のお兄さん、お姉さんと協力して力いっぱいぐるぐる回していましたよ

そして出来上がったものを先ほど塩と混ぜた麹に入れ、たね水で水分を調節して更に混ぜます。

混ぜたものを丸めて、樽に敷き詰めて出来上がりです

これを2か月熟成させて完成したものをまた持って来てもらいます

その味噌でまた楽しいクッキングを考えていますのでお楽しみに

日、講師をして頂いた

田島屋味噌の柴田様

子どもたちに分かりやすく説明して頂きありがとうございました。

次回は工場見学、宜しくお願い致します。

 

ちなみに6月のクッキングで作った梅シロップはジュースとゼリーにして食べました

ジュースは透明なので初めは水と思って飲みたがらない子がいたのですが、一口飲んでみると甘いのでグビグビ飲み干していました

食べるのが苦手な子も、クッキングをきっかけに食に興味を持ってもらえたら嬉しいなと思います

以上、栄養士の中尾がお伝えしました

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